天然酵母の食パン

パンこね器でこねます。一晩発酵させます。モルトエキスは無くてもＯＫですが、あると発酵しやすいと思います。割り箸の先にちょこっとつけて入れます。

ガス抜きをして１０分ベンチタイム、ナマコ形に成形して型に入れ２時間ぐらい仕上げの発酵をします。時間はおよそです。大体２倍ぐらいに膨れたらいいと思います。

２００度のオーブンで焼きます。今日のは小さいので２０～２５分ぐらいで焼けました。