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ココナッツオイルを液体に戻し、甜菜糖とオレンジピールを加えてゴムベラ等で混ぜます。
1に溶き卵を少しずつ加えて、よく混ぜます。
米粉を入れて混ぜ合わせたら、ラップを使い生地をひとまとめにします。(かなりポロポロしています)
生地を冷蔵庫で30分程寝かせます。
生地をラップで挟み、5mm程の厚さに伸ばします。この時点でもポロポロするので、ラップの上から押し付けるように伸ばします
お好きな型で抜きます。型抜きした物もポロポロ崩れやすいので、あまり強く触らないように天板へ移します。
予熱170度のオーブンで20〜25分焼いて完成です。(オーブンにより調整してください)
オレンジ美味しいですよね♡つくれぽありがとう!