話題入り！簡単！白だし松茸ごはん
ひで亭
作り方
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1
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米は洗って30分くらいにはザルで水気を切っておく。
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2
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松茸は水を張ったボールで優しく洗う。流水であらっちゃ、ダメですよ！
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3
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しっかりと水気をふいて、軸の下を鉛筆の芯のように斜めに切り落とす。まな板で寝せて切ると切りやすいです。
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4
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軸の部分と傘の部分に半分くらいに切って、軸は出来れば繊維に沿って手でさき、傘の部分は1.5〜2㎜くらいに切る。
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5
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松茸に酒小さじ1をまわしかけ、軽く混ぜておく。
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6
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油揚げは油抜きをして、3㎜ほどに切り、しっかりギュッと水気を絞る。
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7
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米を炊飯器に戻し、○印の調味料を入れたらお釜の分量の水を入れ軽く混ぜる。昆布、松茸、油揚げの順に入れスイッチオン。
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8
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今回は薄口醤油と白だしはこれを使いました。
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9
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炊けたら、全体を優しく混ぜてくださいね。
美味しい松茸ごはんの出来上がりです。
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コツ・ポイント
松茸は流水で洗うと香りが逃げます。油揚げは必ず油抜きをしてしっかり水気を絞ってくださいね。白だしの塩分はメーカーによって違うので加減してください。薄口醤油がなければ普通の醤油でもOK。お釜に水を入れて、気持ち塩味を感じるくらいがいいです。
このレシピの生い立ち
カナダ産の松茸がとてもお安く売ってたので（笑）。
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ひで亭
