ふんわり☆バナナケーキ
ぽんぽあーる
作り方
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1
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型に油を塗って粉をはたいておく(分量外)。オーブンを１６０℃に余熱開始。
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2
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ボールを２個用意して、片方に卵白と半量の砂糖を入れてハンドミキサーで固く固く泡立てる。(ここでしっかり泡立てるとふんわりしゅわしゅわ!!ボールを逆さにしても落ちないくらいまで泡立てましょう♡)
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3
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もう１個のボールに卵黄と残りの砂糖と皮をむいたバナナをちぎって入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。サラダ油を入れてさらに泡立て、牛乳も入れてさらに泡立てる。
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4
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３、のボールに２、の固く固く泡立てた卵白の半量を入れ、☆の粉類を一緒にしてふるい入れる。へら等で切るように生地が均等になるまで混ぜる。
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5
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さらに残りの固く固く泡立てた卵白を入れて生地が均等になるまで切るように混ぜる。
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6
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５、を１、で用意した型に流し込み、１０ｃｍくらいの高さから２度ほど落として型の中の余分な空気を抜く。
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7
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１６０℃に余熱したオーブンで３５分～４０分(４０～４５分)程度焼く。
竹串を中心付近に刺してみて、何も付いてこないようなら焼き上がり。
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8
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お好みで粉砂糖をふって、召し上がれ♡、、、、
焼きたての熱いのも美味しいし、冷めても少しもっちりで美味しいです＾＾*
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コツ・ポイント
バナナの熟れ具合によって砂糖を加減してください。(今回完熟バナナで作ったら少し甘すぎました＾＾ヾ)。。焼き時間・温度はご家庭のオーブンに合わせて調節をお願いします。(うちのオーブンは電気です)。。２、で固く固く泡立てた卵白が入ったボールを実際に逆さにしてみる時は、中身が落ちないように気をつけてね＾ｍ＾
このレシピの生い立ち
昔、知人のＴさんに教えて頂きました。かなりアバウトに作っても、卵の泡立てさえしっかりしておけばエブリシング・オーケー！~・~ ～♪
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ぽんぽあーる
