葉しょうがの炊き込みご飯

米は洗ってざるにあげ、水につけて３０分(冬場は１時間)以上置く。しょうがは葉と茎を切り落とし千切りにする。

土鍋に水ごとの米、酒、醤油、塩を加えて混ぜ、昆布、しょうがを乗せてふたをして強火にかける。
＊炊飯器の場合は普通に炊く。

ふたの穴から勢いよく蒸気が噴き出して来たら弱火にして１０分くらい加熱する(米の量が倍のときは１５分)。