春雨五目マーボ炒め

【下ごしらえ】じゃが芋は千切りし水にさらしたらよく水気を切る。春雨は熱湯で戻したらよく水気を切り食べやすい長さに切る。

フライパンに油を熱し、豚ひき肉、じゃが芋の順に炒める。麻婆ソース、水(大匙２)を入れ混ぜたら春雨を加え炒め合せる。仕上げに青葱(３～４㌢長さに切る)を加えゴマ油を回しかける。皿に盛り白炒りゴマを散らす。

【永谷園　麻婆春雨 】甘口、中辛、辛口どれでも可。