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さつまいもは、厚めに皮をむいて乱切りにして水にさらす。15分ほど茹でて柔らかくなったらザルでお湯をきる。
熱いうちにザルで裏ごしする。
鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で混ぜながら2分ほど煮る。
さつまいもに寒天液を少しづつ混ぜて、滑らかになったら、タッパーに入れる。
冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。