鶏肉とトマトのバルサミコ酢炒め

オリーブオイル（もしくはエキストラバージンオイル）を熱したフライパンに引き、角切りの鶏もも肉を皮から焼く。

割いたエリンギ、お好みの大きさに切ったピーマンと茄子を入れ、鶏肉と炒める。

塩・こしょうを適量に加える。
そして、火が通ったら、皿に盛り付ける。

[＊]を盛り付けた皿に、上から万遍なくかける。

※ この時、トマトの果汁でバルサミコ酢の味が薄くなることがあるため、お好みでバルサミコ酢を少し加えて出来上がり。