天然ブリの岩塩かま焼き
Description
運よく天然ブリの大きなかまが手に入ったので，オリーヴオイルでマリネしてオーブンへ．コスパよく簡単にして美味．
leeswijzer
材料
天然ブリかま
大2切れと切り落とし数個
塩
大さじ2
岩塩
適量
胡椒
適量
ローズマリー
適量
オリーヴオイル
大さじ4
作り方
コツ・ポイント
魚のかまのコスパのよさは褒めるしかない．200〜300円でずっしり買える．素材のよさをそのままいただく一品なので調味は控えめに，オリーヴオイルをたっぷり使えば，外はカリッと中はジューシーな焼き上がりになる．
このレシピの生い立ち
脂の乗ったブリのかま焼きには，海老名の泉橋酒造〈桃色黒とんぼ〉純米生酛仕込の燗酒が合う．いっしょに焼いたブリの切り落としは「鮭とば」のような歯ごたえになり，これまたお酒のアテにぴったり．
