＊こってり麻婆豆腐＊

Name: ＊こってり麻婆豆腐＊
Yield: ２人分
Ingredients: ひき肉（豚） １００グラム; ピーマン １個; 木綿豆腐 １丁; 干ししいたけ ３枚; にんにく ２かけ; しょうが １かけ; 青ねぎ ２本; 豆板醤 小さじ１; ★酒 大２; ★しょうゆ 大３; ★椎茸もどし汁＋水 １５０ｃｃ; ★コンソメキューブ １個; ☆酢 大さじ１/２; ☆砂糖 大さじ３; ●片栗粉 大さじ２; ●水 大さじ４; ゴマ油 少々

Description

ピーマン嫌いな友達が騙されて食べました♪下ごしらえから１５分とかからず手早く出来てこってり美味しい麻婆豆腐です＊2007.917材料のネギ→青ネギに補足しました＊

katana1100

材料（２人分）

１００グラム

１個

１丁

３枚

にんにく

２かけ

しょうが

１かけ

青ねぎ

２本

豆板醤

小さじ１

★酒

大２

★しょうゆ

大３

★椎茸もどし汁＋水

１５０ｃｃ

★コンソメキューブ

１個

☆酢

大さじ１/２

☆砂糖

大さじ３

●片栗粉

大さじ２

●水

大さじ４

ゴマ油

少々

作り方

1

豆腐は１．５ｃｍ角程度に切り水切りしておき、干し椎茸は水を張った耐熱容器に入れレンジで１分チンしてもどす。にんにく・しょうが・ピーマン・干し椎茸をみじん切りに、ねぎは小口切りにする。
2

しっかり熱した中華鍋に分量外の油を入れ、にんにく・生姜・ねぎを炒め香りが立ったら、干し椎茸・ピーマン・豆板醤を入れサッと炒め、ミンチを入れて肉の色が変わるまで炒めたら弱火にし、★の調味料を入れ強めの弱火で１分ほど煮る。
3

次に☆の調味料と豆腐を入れ、２～３分煮たら、火を止めて●の水溶き片栗を回し入れ軽く混ぜ、弱火で１分煮てトロミをつけ、ゴマ油を２～３滴落とし火を止めて出来上がり♪