スピルリナのグリーンカレーシチュー
Description
スピルリナや緑野菜の深い緑色を利用してグリーンカレーシチューにしてみました。ココナツオイルも南国風味を引き立てます。
☆ファイン☆美と健康
作り方
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1
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今回は、ファインスーパーフード「スピルリナ＆乳酸菌×酵素」と「ココナツオイル」を使いました。
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2
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鶏肉と野菜は食べやすい大きさに切り、コンソメを300mlのお湯で溶いておく。
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3
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鍋にバターを熱して、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を炒める。
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4
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肉の色が変わったら弱火にして小麦粉を篩いながら入れる。
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5
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粉っぽさがなくなったらコンソメスープを少しずつ加え滑らかになるまでよく混ぜる。
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6
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じゃがいも、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る（焦がさないように混ぜながら）。
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7
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牛乳と、しめじ、スピルリナ、カレー粉、ココナツオイルを加え、煮立たせないように5-6分煮る。
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8
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塩コショウで味をととのえる。生クリームをお好みにおうじて食べる直前に回しかける。
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コツ・ポイント
小麦粉がダマにならないように注意し、火加減にも注意しましょう。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーは香辛料をきかせたタイ料理で、その特徴は「汁物・緑・甘い」に由来するのだそうです。パクチーや緑の唐辛子を未熟の青いときに収穫し加えるので緑色となります。このレシピではスピルリナの深い緑色を使ってみました。
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