週末に食べたい♪ウィークエンドシトロン＊

＊オーブンは180℃に余熱
＊バターと卵は常温に戻す
＊薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく

＊型にオーブンペーパーをしいておく。

レモンの皮の黄色い部分をすりおろす。
あまりガリガリ削ると苦みが入ってしまうので注意！

レモン汁も絞っておく。15g程度でOKです！

すべて計量し、バターは大き目のボールに入れましょう
※写真は2倍量です

ハンドミキサーでバターをなめらかになるまで混ぜ、空気を含ませるようにする。

周りに飛び散ったものをヘラできれいにする。

★ここからは手早く！
バターに砂糖をよく合わせたら、卵を３～４回に分けて加え都度ミキサーで混ぜる。

※たまごは必ず少量ずつ加えましょう！最初はミキサーで混ぜればすぐ乳化します

粉を2回に分けて加え、一回目の粉が半分程度生地に混ざったら次の粉を加え均一になるよう混ぜる。

レモンの皮と果汁を加え、均一に合わせ、全体がツヤっとするまで何回か底から返すように混ぜる。

生地完成★

■アイシング①
焼成中にアイシングを作る。
粉砂糖にレモン果汁を加え、よく混ぜる。※レモン5gで一度様子を見ください

■アイシング②
アイシングの濃度が濃すぎても塗りにくく、薄いと焼いた時にしみ込んでしまいます。

■アイシング③
上から流し、トップはヘラで整えると均一な厚みになります。
サイドはたらしておいても、全体に塗ってもOK!

切れ目を入れたらオーブンに戻し、160℃35～45分焼成する。竹串をさしどろっとした生地が付かなければ焼き上がり！

焼きあがって粗熱が取れたらオーブン200℃で余熱。
スプーンなどでアイシングをぬる。

オーブンで2分焼いて、アイシングが固まれば完成！

中央の割れ目にパンプキンシードを並べました★
ピスタチオやドライベリーなども色合いがキレイでおすすめです！

アイシングの薄い膜がシャリシャリといいアクセントに♪