手作り餃子の皮（写真付）
マロンLOVE
作り方
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1
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強力粉・薄力粉・塩をボウルにいれ、さいばしで混ぜておきます。そこへ熱湯を徐々に注ぎ更に グルグル混ぜます。
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2
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ポロポロになったら手でこねていきます。お湯の量を加減しながら表面がなめらかになるまでこね、耳たぶくらいの固さにします。
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5
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両親指で（写真を撮っているため片手ですが）平たく小さな円を作ります。
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6
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その後めん棒で丸くのばしていきます。出来上がった皮にまんべんなく打ち粉をまぶしておけば、重ねてもくっつきません。あとはお好みの具を包めば出来上がりです＾＾
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7
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今回は焼き餃子にしましたが、水餃子でも美味しいですよ！
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8
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２００９.４．２
話題入りさせていただきました！皆様ありがとうございます＾＾
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コツ・ポイント
生地をよく捏ねれば、美味しい良い皮ができます＾＾時間に余裕のある時は、お昼ごろ生地を捏ねて寝かせておき、夕方から伸ばす作業をするとちょうどいいと思います。お湯の量ですが一気に入れてしまうのではなく、生地の状態を見ながら徐々に足していってください＾＾
このレシピの生い立ち
モチっとした歯ごたえの餃子が食べたくて。簡単にできて、経済的（・▽＾ｂ）ｂ とても扱いやすい皮ができました。
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マロンLOVE
