一度食べたらやみつき!自家製ベーコン
Description
燻製の香りが食欲をそそり、そのままはもちろん、パスタやスープにも!お家でこんなに美味しくできたらお店では買えません(笑)
材料
(作りやすい分量)
作り方
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2
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土鍋や蓋つきの中華鍋にアルミホイルを敷き、燻製用のチップを広げその上に網を重ねる
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3
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塩漬けしていた豚バラ肉を脂身を上にして(ポイント)
網の上にのせる
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4
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お鍋に蓋をし強火にかける
お肉の大きさ、外気温によるが20分前後でできあがり
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5
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火にかけてから5〜6分すると煙がでだして、燻製の香りもしてきます。沢山煙がでると心配になりますが最後まで強火で!
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6
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出来上がったら網の上にのせ余分な脂をおとし、粗熱がとれたら保存容器かラップに包んで冷蔵庫へ。
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7
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豚肉の大きさ、脂身の入り方によって火の通り時間は変わりますが、チップ全体が真っ黒になり、お肉全体が黒光りしていたらOK!
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8
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チップは色んな種類があるりますが「さくら」が色んな食材にも使え、使いやすいよ。ホームセンターなどで買えます
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9
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焼き網は100均でも買えます
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10
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お鍋に入れば一回分のチップの量で、豚バラブロック肉2本ぐらいはベーコンにできますよ。
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コツ・ポイント
コンロによっては温度センサーが反応して強火のまま最後まで調理できない場合があります。その時はカセットコンロを使ってくださいね
煙がかなりでます。外で調理する場所があれば外がオススメ。その場合冬場など気温が低いと調理時間が長くなりますよ
煙がかなりでます。外で調理する場所があれば外がオススメ。その場合冬場など気温が低いと調理時間が長くなりますよ
このレシピの生い立ち
近くのカフェで食べたベーコンがとっても美味しくて、作り方を教えてほしいとお願い。
すると快くOKしてくださり伝授してもらいました!
すると快くOKしてくださり伝授してもらいました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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