イタリアン リコッタケーキ
Description
リコッタをたっぷり使ったベストリコッタケーキ
ivanka
材料
（9インチ＝２３cmx１台）
無塩バター 室温
大匙９
砂糖(上白糖)
カップ１＋大匙２
３個
大匙１
１カップ
レモンオイルまたはレモン皮 すりおろす
オイル数滴・レモン１個
１＆１/４カップ
塩
ひとつまみ
林檎 皮向いて大きな目ですりおろす
１こ＝１カップ
仕上げ用 粉砂糖
好み
作り方
-
-
1
-
バター＆砂糖をハンドミキサーでクリーム状にする
中速度
-
-
-
2
-
卵を１個づつ加え
混ぜる
低速度
-
-
-
3
-
小麦粉＋リコッタ＋レモンオイルまたは皮＋塩＋BP＋林檎を順に加えその都度混ぜる
低速度
-
-
-
4
-
型９−１０インチ＝
２３〜２５cm
バターを塗る
出来たら取り外しで切る型が便利
生地を流す
-
-
-
5
-
４００F・２０4C
３５−３０分
-
-
-
6
-
型に入ったまま冷ます
-
-
-
7
-
冷めたら表面に粉砂糖を茶こしでかける
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
レモンの皮の農薬が心配なので皮の代わりにレモンから中収したオイルを使っています、手に入る方はぜひ試して下さい。
このレシピの生い立ち
ふわふわに焼けます、今回は少し多めに焼き焦げ目をつけてみたら、これも外はカリッと中はフワフワです。もう少し焼き色を薄くするとフワフワ。どちらも美味しいです。
(
)
ivanka
