鰯の梅しょうが煮☆

いわしは頭を落として腹わたを出し、きれいに水洗いをしてキッチンペーパーで水気をふいておきます☆両面に一本ずつ切り込みを入れておくと味がしみこみやすくなりますよ♪

しょうがは太めの千切りにします。梅は種を取って果肉だけにしておきます。鍋に調味料と水、赤唐辛子、梅を入れ煮立て、鰯を重ならないように並べ煮汁をかけながら煮ます。

表面の色が変わってきたら、落としぶたをして更に弱火で煮ていきます。最後に千切りにした大葉を加え、一煮立ち☆だいたい３０分くらいです。