ケッパー入りピリ辛アマトリチャーナ

玉ねぎ、ベーコンは幅5ミリくらいに切る。にんにくは包丁の腹で潰して粗くみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてスパゲティを茹で始める。

フライパンにオリーブオイル(分量外)と粗みじんにしたにんにくと輪切りのを入れ、焦げないよう中弱火で香りが立つまで炒める。

フライパンにトマトケチャップ、カットトマトを加え、馴染むまで煮詰める。味見をして塩気が足りなければさらに塩胡椒をふる。

スパゲティが茹で上がる直前に、茹で汁をお玉一杯分フライパンに加え、混ぜ合わせておく。

スパゲティが茹で上がったら、湯切りをしてフライパンに投入し、全体をなじませる。