♪ ♪青じそと桜海老のベーグル♪ ♪
☆Princes☆
作り方
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ホームベーカリーにぬるま湯以外の材料を入れます♪
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必ずイーストの上に砂糖を入れて下さい♪
イーストと塩は必ず離して入れて下さいm(__)m
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ぬるま湯を少しずつ足していきます♪
季節や気温によって生地も変わるので、少し手につくかな⁈ぐらいの水分量でOKです♪
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↑ぬるま湯は、余ったら捨てて大丈夫です(*^_^*)分量以上は入れないように気をつけて下さいねm(__)m
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だいたい15分ぐらいで生地がまとまってきます♪
大葉と桜海老も全体に綺麗に混ざったらボードに生地を取り出しましょう♪
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生地が手にくっつきすぎた場合は、ボードに粉をまぶして下さいね♪
それでは、成形していきます(*^_^*)
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先ず長方形20cmぐらいに伸ばします。手前からハリをもたせてクルクルと棒状に丸めて、つなぎ目をしっかり閉じます♪
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コロコロ転がして、なじませます♪何かに似てますが気になさらずに(ﾉ∀＼*)笑
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閉じ目を上にして、片方の端を開いてつぶします♪もう片方の端をくるっとまわして移動させて、潰した部分に押しつけます。
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開いてあった部分で閉じます(*^_^*)
しっかりと付いたら転がしてなじませて下さいね♪
これで成形は完成です(^o^)
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成形ができれば、次はベンチタイム〜10〜20分 生地がふっくらするまで濡れ布巾をかけて生地を休めます♪
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鍋に2Lの水を沸かして、沸々と気泡ができてきたらハチミツを加えベーグルの下になる部分を上にして、一度に全部入れましょう♪
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片面30秒ずつ茹でて両面茹でたらキッチンペーパーなどで水気を切ります。天板に並べ予め予熱していたオーブンで15分焼きます
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御家庭のオーブンにより焼き時間が異なりますので、表面がお好みの焼き加減になりましたらアルミホイルをかぶせて下さい♪
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だいたい15分ぐらいで焼き上がると思います(*^_^*)♪
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焼き上がったら、すぐに網の上で冷まして下さい♪
すぐに食べない場合は、完全に冷めてしまうちょい前ぐらいに袋に入れます♪
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↑こうする事で、翌日もフワもちっの食感が味わえます♪
冷凍なら長期保存もできます(*^_^*)
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お好みのディップにつけて食べたり、お好きな具材を挟んでハンバーガーやサンドイッチ感覚で召し上がって下さい(*^_^*)
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私のオススメは食べる直前にトーストしてからディップや具材を挟んで食べると凄く美味しいです(^o^)
是非やってみて下さい
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青じそと桜海老のベーグルが1位になりました＼(^o^)／
ありがとうございますm(__)m
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他にも良かったら、色んなベーグル載せてます♪これからもどんどんレシピ増やしていきますので宜しくお願い致しますm(__)m
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もちっフワッくるみのベーグル♪
レシピID:4123091
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コツ・ポイント
ベーグルの成形は閉じ目をきちんと閉じないと、ケトリングの時にはがれてしまいます(T_T)きっちり包み込むように成形して下さいねっ♪
このレシピの生い立ち
あまり売っていない和風ベーグルを作りたくて、フワもちっ生地で母の好きな大葉と、それに合いそうな桜海老を入れてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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