通販の冷凍かにの肩肉でカニ雑炊
かにのむきみちゃん
作り方
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1
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あらかじめ「だし汁」はだしパックや粉末だしなどでとっておく
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2
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冷凍のカニ肩肉は、購入時に同封されていた「解凍方法」の通りに解凍をしてざるにあげ、水気を切る
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3
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１のだし汁に２の肩肉をいれて沸騰させ、カニのだしを取る
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4
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鍋の火をとめ、肩肉を取り出し、身をほぐす
（箸より手で直接むしり取った方が早いです）
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5
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※メモ※この殻は取っておいて、味噌汁のだしにできます（細かい殻がはいるので、一度漉すと良いです）
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6
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３で肩肉を取り出しただし汁に※の調味料をすべて入れて沸騰させる
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7
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ほぐしたカニと、冷ご飯を入れて混ぜる
（※サラッとした雑炊が好みなら、冷ご飯を水で洗っておくと良いです）
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8
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沸騰したら溶き卵を回し入れて、再沸騰したら火を止める
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9
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器にもりつけ、ネギ・刻み海苔をのせる。
コクをだしたければ天かすやかつおぶしをのせるのもおすすめ。
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コツ・ポイント
冷凍カニは塩分が強いものもありますので、醤油の量は味見をして調整します。
薄口醤油がない場合は、濃口の醤油を大さじ2前後で調整してみてください。
むきみちゃんホームページ
https://www.mukimichan.net/
薄口醤油がない場合は、濃口の醤油を大さじ2前後で調整してみてください。
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このレシピの生い立ち
冷凍のカニを注文したら、一緒に入っている肩肉。カニ鍋に入れてだしを取るのも良いけど、ほじって食べるのはなかなか面倒。
肩肉は殻の部分にひっついているため、ほじってもうまく取れません。鍋にして食卓で食べるより、調理に使うのがおすすめ。
肩肉は殻の部分にひっついているため、ほじってもうまく取れません。鍋にして食卓で食べるより、調理に使うのがおすすめ。
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かにのむきみちゃん
