やわらかタンシチュー☆
akiraxz
作り方
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1
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牛タンの皮を剥きます。
※皮の剥き方はここでは記載しませんので、ググってください。
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2
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圧力鍋に牛タンを入れ、生姜と一緒に煮込みます。
圧がかかってから、弱火で20分程です。
終わったら冷まします。
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3
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人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを細かく刻みます。
玉ねぎを茶色くなるまで炒め、そこに他の野菜も混ぜて炒めます。
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4
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タンを2cmほどの厚さに切りフライパンに薄く油をひき焼き色をつけます。
別途、ワインを鍋に入れアルコールを飛ばします。
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5
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圧力鍋に炒めた野菜とタン、ワイン、コンソメ、トマトピューレ、水を入れ火にかけます。
圧がかかってから弱火で20分程です。
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6
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圧が下がるまで待ち、タンを取り出します。
ハンドミキサーなどを使い、ソースの野菜を滑らかにしていきます。
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7
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タンはこんな感じです。
もうほろっほろです。
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8
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人参、玉ねぎ、ブロッコリーなどの具を茹で、ミキサー後のソースに加え、切ったマッシュルーム、タンと共に、火にかけます。
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9
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サワークリームや生クリームなどを添えて盛付け完成です！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
牛タンを１本頂いたので！
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