ふわふわ抹茶シフォンケーキ
Description
ふわふわの抹茶シフォンケーキが作れます!
材料
(17cmの型)
作り方
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1
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ボウルに卵白を4つ分入れ、ミキサーで混ぜ砂糖を数回に分けて投入してメレンゲを作ります。
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3
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違うボウルに卵黄4つ分と砂糖20gを投入してメレンゲのついたミキサーでも大丈夫なので少し白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
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4
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白っぽくなったら水と油を投入して、またミキサーで混ぜ合わせます。
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5
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そこにホットケーキミックスを3回程度に分けてダマにならないようにしっかり混ぜ合わせます。
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6
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しっかりホットケーキミックスが混ざったら抹茶を投入します。
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7
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抹茶が全体的に広がったら、メレンゲを用意します。
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8
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オーブンを170度にセットして、温めておきます。
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9
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生地にメレンゲの1/2を投入してゴムベラで切るように混ぜ合わせます。しっかり混ぜ合わせて大丈夫です。
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良く混ざったら、型に流し込みます。
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型に流し込み終えたら、30cm程度上から2回落とすようにして生地の中に入った空気を抜いていきます。
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オーブンで45分間焼いていきます。
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焼き終えたら、逆さまにして冷まします。
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良く冷めたら、型から生地を外します。
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手外しと言って、生地と型にの間に手を入れて生地を取っていきます。
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そして外し終えたら完成です。
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コツ・ポイント
しっかりとメレンゲを泡立てることです!!
このレシピの生い立ち
色々なレシピを自分なりに試行錯誤して考えました。