ピリ辛ウインナーのエピ
Description
ピリ辛が・・・おいしい！
畑仁郁野
材料
（２０本ぐらい）
作り方
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1
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パンこね器でこねます。４０分１次発酵させます。
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2
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分割して丸め１０分のベンチタイムを取ります。
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3
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成形します。手のひらで抑えながらごろごろと少し長細くします。
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4
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３を平たくして上に縦１／４に切ったウインナーをのせます。ウインナーを包んで長細い形にします。
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5
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天板に並べその上で切ります。はさみを寝かして思い切って切込みを入れます。（写真よりもっと寝かせ気味・・自分で写真を撮りながらなのでちょっと角度が違う）一回切るごとに切り口を左右に広げます。
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6
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２５分発酵させ、２１０度のオーブンで１２～１３分焼きます。（おいしそうな焼き色がつくまで）今日は蒸気をかけて焼きました。
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7
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今日はチーズ入りも焼きました。とても辛いウインナーだったので辛いのが苦手な人のために・・・
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8
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コツ・ポイント
小さいパンを沢山作るときは、切り分けながらきちんと順番に並べます。最初に切ったのから丸め、最初に丸めたのから成形を始めます。少しの時間差でも生地が違ってくるからです。ロールパンを作るとそのことがよくわかります。
このレシピの生い立ち
エピはよそにもって行くと人気があります。冷蔵庫に何かエピに合う材料は？・・・と探すと丁度ピリからのウインナーがありました。
日曜日で時間が有ったのでちゃんとレシピ用の写真が撮れました。（実は初めて・・・）
日曜日で時間が有ったのでちゃんとレシピ用の写真が撮れました。（実は初めて・・・）
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畑仁郁野
