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たけのこ白菜はしっかり洗って一口大のざく切りにする。しめじはほぐしておく。
フライパンにツナ缶を煮汁ごといれしめじと炒める。しめじに焦げ目がついたら、たけのこ白菜をいれてしんなりするまで炒める。
フライパンに出汁、醤油、みりんをいれて一煮立ちさせる。仕上げに溶き卵を流す。