アボカドと生ハムの生春巻
ラナンキュラス15
作り方
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1
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ニンジンときゅうりを千切りにする。チーズを縦長に4等分にする。
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2
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アボカドは縦半分に包丁を1周入れ、手で回して半分に割る、種と皮をとる。スライスする(できれば半分を16枚、全体で32枚)
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3
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レタスは洗って水気を切り、小さく手でちぎっておく。
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4
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平らなところに(プラスチックのまな板があればその上に)水でぬらして軽くしぼったキッチンペーパー1枚をキレイに広げる
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5
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蛇口から水道水を軽くだし、ライスペーパー1枚をたてて持ち、左右に動かしてささっと全体を水でぬらす。
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6
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ぬらしたライスペーパーをキッチンペーパーの上におく。(置いた時固くても材料を並べてる間にふやけるので大丈夫)
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7
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円の上半分の中央に生ハムをおき、その上にスライスしたアボカドを左右対称におく(1/4個分約8枚)。その上にチーズをおく。
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8
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円の下半分の中央に横長にレタスをおく。その上に千切りにしたきゅうりとニンジンをおく(全体の1/4くらいを使う)。
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9
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はじめ手前下の皮を野菜の方へ折る
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10
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次に両脇の皮を内側に折る。
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11
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手前からくるくると巻く。隙間ができないように気持ちきつく巻くとよい。あとは思いきって巻くと上手くいきます♪
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12
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真ん中を半分に切ってお皿に並べれば出来上がり。スイートチリソース、胡麻だれ、マヨネーズお好みで。何もつけなくてもいけます
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コツ・ポイント
アボカドを薄くスライスするのが難しければ半分をもう1度縦半分に切ったり、やり易いようにしてOK。
アボカドとエビ、エビと大葉などメインをかえたり、春雨や鶏肉をいれたり、中身はその日の冷蔵庫状況でかえるとレパートリーもふえて美味しいですよ。
アボカドとエビ、エビと大葉などメインをかえたり、春雨や鶏肉をいれたり、中身はその日の冷蔵庫状況でかえるとレパートリーもふえて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
アボカドと生ハムの生春巻を食べたくなって、冷蔵庫にある材料で巻いてみました。
ラナンキュラス15
