ユッケジャン 減塩だからおいしい
katakaku
作り方
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1
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牛すじ肉を切り、さっと下ゆでする。
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3
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すじ肉が軟らかくなったら、豚バラ肉を入れる。
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4
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豚に火が通ったら、細切りの玉ねぎ１個分、ニンジン、ぶなしめじを入れる。
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5
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コチジャンと粉唐辛子を入れる。
一気に、辛そうな色になる。
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6
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野菜に火が通ったら、豆腐を２口サイズに切って入れる。
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7
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すり下ろしたニンニクと、ごま油を入れる。
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8
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もやしを入れる。
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9
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細長く切った、長ネギを入れる。
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10
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アサリを入れて、開いたら完成！
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11
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盛りつけて食べましょう。
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12
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子供用には、唐辛子を入れる前に取り分けて、カレーライス。冷や奴つきで。
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13
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トマト系のスープにするには
唐辛子を入れる前のスープ４５０ｇに
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14
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カットトマト200g
バルサミコ大1/2
ぶなしめじ 1/2株
ジャガイモ１個
赤ワイン大２煮きる
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15
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こちらのトマトスープの方が、子供受けが良かった。
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コツ・ポイント
食塩(合計２．６ｇくらい）はコチジャン(大さじ1で０．８３ｇ）とアサリ（１ｇくらい）に由来します。豆腐（０．３ｇ）と肉（０．４ｇ）にも少し入っています。
牛すじのだしが大きなポイントです。牛もも肉では良い味が出ませんでした。
牛すじのだしが大きなポイントです。牛もも肉では良い味が出ませんでした。
このレシピの生い立ち
藤が丘の韓国料理屋で食べたユッケジャンが美味しくて、作りました。
お店以上の良い味になったと思います。
子供は、途中で取り分けて甘口カレーにします。ルーが入るので子供の方がしょっぱい味です。
お店以上の良い味になったと思います。
子供は、途中で取り分けて甘口カレーにします。ルーが入るので子供の方がしょっぱい味です。
