白菜の浅漬け

白菜は食べやすい大きさにざく切りし、レンジ用の加熱容器に入れて蓋をする。700wの電子レンジで3分程加熱する。

容器の蓋を取り、蒸気を逃がしながら冷ます。冷めたら水気を軽く絞り、カンタン酢、塩昆布と和える。お好みで鷹の爪を加える。

しばらく漬け込んだら、汁気を切って器に盛る。
七味を使う場合は、最後に振りかける。