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甘過ぎない簡単スイートポテト☆

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Description

何度も味を確認し…コレだ！と満足のいくレシピが完成しました☆これまでのレシピで満足いかなかった方、ぜひお試しを♪

材料 （約3cm✖️7cmで12個）

さつまいも(白でも紫でもok)
500g
砂糖(さつまいもの甘さにより加減)
70g
無塩バター
45g
生クリーム
40cc
卵黄
1個
ラム酒（なくても可）
少1
卵黄(つや出し用)
1個

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもは約2cmの角切りにして、水で10分程アク抜きをする。

  2. 2

    写真

    1の水を切り、レンジで竹串が通るくらいまで蒸す。(700wで7-8分…状態を見て調整して下さい)

  3. 3

    写真

    2をマッシュし、熱いうちにバターと砂糖を入れて混ぜ合わせる。(砂糖は半量入れて混ざったら残りも入れて混ぜ合わせる)

  4. 4

    写真

    3をお鍋に入れ、生クリームを入れて混ぜ合わせ、さらに卵黄も入れ混ざったら、弱火をつけて軽く水分を飛ばしよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    4の粗熱が取れたら成形し(オーブンを２００度で予熱する)卵黄を塗り、２００度で20-30分焼き色がつくまで焼いたら完成☆

コツ・ポイント

・バターの半量を発酵バターにすると美味しさがさらにupします☆
・生クリームの量は生地の硬さを見ながら加減して下さい。
・生クリームは動物性35%以上の物がオススメです。
・食感に拘る方は裏ごしをしてから成形して下さい。

このレシピの生い立ち

程よい甘さの満足のいくスイートポテトが食べたく、味を調整しながらこのレシピが出来上がりました☆
レシピID : 4126396 公開日 : 16/10/17 更新日 : 16/10/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年10月29日
初れぽ
写真
ゆたあた
裏ごしをしなくても、充分なめらかで…優しい甘さ。美味しいです♪

一度に2種類とは素敵☆どちらも美味しそう＾＾レポありがとう♪

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