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レモン・サワー・マフィン

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Description

「お茶と探偵１」「ダージリンは死を招く」に登場したレモン・サワー・マフィンを作ってみました。アイシングをたっぷりかけた、極甘マフィン。しかし、こんなマフィンにさらにバターをつける刑事さん・・・アメリカらしいというか、なんというか。

材料 （直径７センチのマフィン型９個）

レモン
１個
卵（Ｍサイズ）
１個
無塩バター
８０ｇ
サワークリーム
１００ｇ
砂糖
１００ｇ
薄力粉
８０ｇ
アーモンドプードル
６０ｇ
ベーキングパウダー
小さじ２
粉砂糖
適宜

作り方

  1. 1

    材料は室温に戻しておきます。ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜます。バターが白っぽくなったら、ときほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜます。

  2. 2

    サワークリーム、レモン1/2個分の果汁をバターに加えてよく混ぜ、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、ゴムへらでサックリと混ぜます。

  3. 3

    マフィン型に生地を流しいれ、１８０度に温めたオーブンで３０分ほど、きつね色になるまで焼きます。

  4. 4

    残りのレモンを薄く切り、飾りの分をとったら、果汁を絞ります。粉砂糖をレモン果汁で好みの硬さにとかして、アイシングを作ります。

  5. 5

    焼きあがったマフィンをケーキクーラーで完全に冷まします。

  6. 6

    マフィンにアイシングとレモンを飾って、できあがり♪

コツ・ポイント

バターなどは、電子レンジで柔らかくしないで、室温でゆっくり柔らかくすることで、ふわふわとキメが細かいマフィンができます。

このレシピの生い立ち

「オレンジとレモンのお菓子　福田里香　文化出版局」の「ライムのサワークリームマフィン」をアレンジしました。ライムをレモンにかえて、皮のすりおろしは入れませんでした。ライムの薄切りを乗せて焼くんですが、今回は小説のように、アイシングで飾りつけをしました。
レシピID : 412741 公開日 : 07/08/02 更新日 : 07/08/02

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愛生睦美
レモン・サワー・マフィン
by 愛生睦美