柚子こしょう

柚子と青唐辛子はよく洗って水気を拭き取っておく。
※今回柚子は小さいものを3個使用しました。

柚子の皮を薄く剥いく。
剥いた皮はみじん切りにする。

青唐辛子はヘタを取り、全体量の2/3くらいの本数のタネを取り出す。
辛いのが好みの場合はタネを取らず、丸ごと使っても！

フードプロセッサーに柚子、青唐辛子、塩、柚子の絞り汁を入れてペースト状になるまで攪拌する。

唐辛子のタネが粉砕されているのを確認する。
粒がなくなり、ペースト状になったら完成。
冷凍保存もできます。