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レシピID :412846
贅沢ミニサラダ
エビ・ホタテ・牛肉を贅沢にサラダ仕立て。酸味の効いたしょう油ドレがあいます。
見た目も豪華で、パーティにぴったりのフィンガーフードですよ。
見た目も豪華で、パーティにぴったりのフィンガーフードですよ。
材料 （ 10個分 ）
牛肉（フィレ）
200ｇ
ホタテ（殻つき）
10枚
海老
10本
ヤングコーン
2本
玉ねぎ
1／6個
サラダほうれん草
20枚
あさつき
10ｇ
ドレッシング
適量
マヨネーズ
大2
わさび
小1
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1
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ホタテを殻からはずし、フライパンにお酒を100cc入れ、ホタテの身を半生の状態に炒めます。
エビ・ヤングコーンはゆでておきます。ヤングコーンは1ｃｍ幅の輪切り。
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2
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鍋にだし400ｃｃ・しょう油5ｃｃ・お酒50ｃｃ・みりん50ｃｃを沸かし、65度まで冷まします。
牛肉を入れ65度のまま30分低温で加熱していきます。
サイコロ状に10等分に切りそろえます。
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3
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わさびとマヨネーズを混ぜ合わせ、ビニール袋に入れます。
袋の先端を少しだけ切り、搾り出せるようにしておきます。
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4
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ホタテの殻にサラダほうれん草を盛り付け、牛肉・エビ・ホタテと乗せていきます。
他の野菜を盛り、ドレッシングとわさびマヨをかけて仕上げます。
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