豆乳パンナコッタ　米麹りんごの酢ソース

今回は、まろやかな酸味のりんご酢と米酢に、米と米麹から引出した甘みと旨みを合わせた「まろやか米麹りんごの酢」を使います。

耐熱容器に水と粉ゼラチン入れて混ぜる。ゼラチンがふやけてきたら、電子レンジで30秒加熱して、ゼラチンを溶かす。

そこに調整豆乳と砂糖を加え、砂糖がとけるまでよく混ぜ、器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。