鳥ごぼうのあごだし汁

☆をボウルに入れ粘りが出るまでよく練る。ごぼうはささがきにして水にさらす。大根は5mmのイチョウ切りにする。

水300ccを鍋に入れ、大根とごぼうを入れ火にかける。沸騰したら火を弱め、スプーンで鳥団子を作りながら入れる。

そのまま5分ほど煮たらあごだしを注いで火を止める。お椀に入れ、青ネギを散らして完成。