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革をむかずに使います。ドロなどをよく落としてよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取っていきます。
薄切りにし、寿司酢とハチミツ(甘さはお好みなのでは蜂蜜無しでも♪)を合せた鍋に入れひと煮立ちしたら火を止めて、冷まします
しっかり冷ましてから容器に移します。