圧力鍋で大根もホクホク～！あったかおでん
Description
[話題入り]圧力鍋で作るので火の通りが早くすぐにできます♪作りおきに便利！(出し汁も掲載しました。よかったら見て下さい)
ゆず☆ななみ
材料
900cc
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ほんだし(昆布、いりこだしなど)顆粒
大さじ1(◆出し汁を使うときは小さじ1◆)
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今回使った具材■
ちくわ、牛スジ
各2本
3枚
ごぼう天
3本
1/2
3個
人参、大根
各1/2本
小1パック
作り方
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1
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◆画像は、今回使った具材ですが、具材や切り方は、ご家庭のお好みに合わせて下さいね♪
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2
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◆じゃがいもをいれても美味しい。じゃがいもの旨味とホクホク感が最高♪ジャガイモは崩れやすいので、きらずに入れたほうがいい
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3
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卵をゆで皮をむく。材料を食べやすい大きさに切る。
練りもの、厚揚げ、牛スジはザルにいれ熱湯をかけ油ぬきをする。
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4
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大根は煮くずれしないように周りを面取りする。ビニールにいれレンジで1分ぐらいチンして流水で洗いアクと苦みぬきをする。
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6
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火を止めて、まず、30分ぐらい自然放置。圧が完全に下がったのを確認しふたをあける。画像が30分自然放置したもの。
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7
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味見をして、味が薄く感じたらふたをあけて少し煮つめるか、または、ふたをしめて自然放置し味をじっくりなじませる。
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8
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※出し汁で粉末だしを使用のときは、粉末出し汁500ccと水400ccで、900ccにしています。
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※または出し汁。椎茸をいれるときはついでに出し汁もつくったり。いろいろ具材やつゆも変えてます♪
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※圧力鍋の加圧、自然放置時間は、ご自宅の圧力鍋に合わせて下さい♪
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この画像はさつまいもをいれました(厚切り)甘くて美味しい♪やっぱりおでんに椎茸はうまいなぁ♪というささやかな喜びでした。
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2020.7.2話題入り！ありがとうございます。感謝★
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コツ・ポイント
出し汁を使うときは、ほんだし(いりこ、昆布だしなど)顆粒は小さじ1、水のみのときが、大さじ1、です♪最低30分放置で味がしみてないようにかんじても、1時間放置するか、少し煮詰めるとさらに味がなじみます。調味料の分量はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
おでんは圧力鍋か土鍋で作っています♪作りおきに便利なので季節とわず作るメニューです。
ゆず☆ななみ
