大根葉ふりかけの四段活用
ぴよりん0521
作り方
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1
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まずは大根葉ふりかけ。大根葉を固めにゆでて絞って5㍉ぐらいに切ってさらに絞る。
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2
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フライパンに①をいれ少し炒って水分を飛ばしてから調味料。最後に醤油で香り付け。火を切ってからゴマをまぶす。
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3
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②まででふりかけは完成です。ゴマだけでなく鰹節をいれても。
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4
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納豆バージョン
納豆にふりかけを入れる。納豆なのにしゃきしゃきした歯応えが新鮮です。
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5
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鮭フレークバージョン
鮭フレークにふりかけをまぜる。ご飯のお供にぴったりです。
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6
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梅バージョン
練り梅にふりかけをまぜる。梅にしゃきしゃきがよく合います。おにぎりにしたくなる味です。
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7
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卵焼きバージョン
卵焼きを作るときに入れます。色がキレイなのでお弁当にいいです。
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コツ・ポイント
大根の葉っぱを炒めるときは水分を飛ばすように少し炒るとパラパラになります。砂糖を少し入れると大根の葉っぱの苦味が軽減されます。（今回は間引き大根だったので葉っぱの量も少なく茎も細いです）
このレシピの生い立ち
葉っぱのついた大根をもらうのでよくふりかけを作るのですが、飽きてきてしまいどうにか美味しく消費できないかと思い考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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