【本格】イタリア友人の定番トマトパスタ

まずは食材の下ごしらえをしながら鍋で２リットルのお湯を沸かしておきます。
沸かしたらパスタと小さじ２の塩を入れます。

（補充）パスタによって茹で時間が違うので、パッケージに載せてある茹で時間の一分前から試食しつつ時間を調節しましょう。

パスタを茹でてる間に食材を洗っておきます。（画像の食材は４人分です）
ケイパーはよく洗って塩分を取ります。

ミニトマトは四つ切りにします。
オリーブは三つか四つ切りにし、種ぬきなら輪切りにしたらきれいに出来上がります。

ケイパーは指で潰しておきます。
サーディンは手で小さく割きます。

にんにくをスライスしたら食材の下ごしらえは完成です。

トマトと砂糖（〜小さじ２）を入れ、蓋をかけて弱い火でよく煮込みます。
待つ間に出来上がったパスタをざる上げしておきます。

トマトが柔らかくなり、水分もほぼ全部蒸発したところに黒オリーブをいれて一緒に煮込みます。

最後にサーディンとケイパーも入れ、試食しながら塩・胡椒加減をします。