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若どりもも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振る。エリンギは一口大に切り、ブナしめじは石づきを取り小房に分ける。
フライパンにオリーブオイルを熱し、①の若どりもも肉を両面色よく焼き、エリンギ、ブナしめじを加えて炒め合わせる。
トマトソースを加え、沸騰したら弱火で約10分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
器に盛りつけ、刻んだパセリをちらす。
ありがとうございます!具沢山で美味しそうですね♪