アップルパイ（パイも手作り）
Description
"冷凍パイシートを使ったアップルパイなんて手作りとは言わない"がわたしの考え。やっぱりパイ生地も手作りが良いですね(^^
じょん＊です
材料
（ケーキ5号2つくらい）
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【パイ生地】
100g
150g
塩(加塩バター使用時は不要)
3つまみ程度
冷たい水
適量
1個分
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【煮林檎】
大1個または中2個（主は林檎少なめが好きなのでこのくらい）
バター(無塩でも加塩でも可)
大さじ2
レモン汁
大さじ3
砂糖
20g前後
ラム酒(お好みなので無くても良い)
適量
シナモン(お好みなので無くても良い)
適量
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【その他,仕上げ】
表面に塗る照り出し用溶き卵
残った1/3の溶き卵を使うと調度良いかな
適量
作り方
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1
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【パイ生地作り】バターに小麦粉をまぶしながら、親指の爪くらいの多きさになるまで切り刻みます。※形や大きさはまばらで良い
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2
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ふるいにかけた小麦粉に刻んだバターを入れ軽く混ぜ、卵黄、水を加えて混ぜます。バターが溶けないよう水は冷たいものを使用。
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3
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生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
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4
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【中の林檎作り】皮と種をとった林檎を2㎝程の厚差にしていちょう切りを軽く意識して切ります。
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6
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良い具合に煮えたら火を止め、粗熱とれたらラム酒とシナモンを入れます。入れなくても美味しくできるのでこれもお好みで。
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7
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生地と林檎の用意ができたので、次はアップルパイの形にしていきます。
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8
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コップやフタなどで煮林檎をのせる生地部分を厚さ5㎜前後に伸ばし型抜きします。小さくても直径5㎝はあったほうが楽です。
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9
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抜いた生地のフチを1㎝以上残し、中心に生地が透けない程度にカスタードクリームを塗り、その上に煮林檎をのせます。
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10
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1㎝幅に細く切った生地を網の目状に置いていき、外側1㎝に溶き卵を塗りフチに生地を載せます。この時オーブンを200度に予熱
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11
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はみ出た生地を切り落とし、表面に溶き卵を塗っていきます。予熱が完了したオーブンで35分焼きます。
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12
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こんがりしてきたら取り出し、少量の水(分量外)で溶いて裏ごししたアプリコットジャムを溶き卵と同様に表面に塗ります。
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13
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これで完成(^^)
熱々アップルパイは手作りじゃないと食べれないので冷める前のも食べてみてほしいです！
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コツ・ポイント
作り方は長々としていますがとっても簡単にできます！ただ、生地を網の目状に置くのが正直面倒くさいです(^^;
今回カスタードクリームは市販のものを使いましたがカスタードクリーム、ラム酒、シナモンは入れなくても美味しいアップルパイが出来ます。
今回カスタードクリームは市販のものを使いましたがカスタードクリーム、ラム酒、シナモンは入れなくても美味しいアップルパイが出来ます。
このレシピの生い立ち
アップルパイ作ってみたいなぁと思いつつ いつ作ろうか保留にしていたら、アップルパイが好きな父の誕生日がきたので誕生日サプライズで作りました。
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じょん＊です
