ティラミス☆ミルクレープ
作り方
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1
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クレープ生地を作る。ボウルにふるっておいた薄力粉、無糖ココアをいれ、グラニュー糖も加える。よく混ぜ合わせ、その中に溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
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2
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1に牛乳を加えて混ぜていく。電子レンジでチンして溶かしたバターをよく混ぜ合わせる。できればこし器でこして、冷蔵庫の中で2時間ほど生地を寝かせる。
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3
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フライパンにサラダ油を薄くしき、弱火にかける。2のクレープ生地を流し、表と裏を焼く。できたクレープは冷ます。
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4
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ティラミスクリームを作る。ボウルにマスカルポーネチーズをいれ、泡立て器で軽くほぐしておく。
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5
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別のボウルに全卵と卵黄をいれ、グラニュー糖を加えて白っぽくモッタリするまで泡立てる。
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6
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別のボウルに生クリームをいれて、8分立てくらいに泡立てる。
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7
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ほぐしておいたマスカルポーネのなかに5を少し混ぜていきなじませ、そのあと残りの5を2〜3回に分けて加える。その中に泡立てた生クリームも2〜3回にわけてゴムベラで優しく混ぜていく。
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8
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冷めたクレープにクリームをぬっていき、重ねて行く。
重ね終わったら軽く押さえる感じでラップをかけ冷蔵庫で2時間ほど落着かせる。
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9
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あたためた包丁で切るときれいに切れます。切るごとに包丁のクリームは拭き取ってください。
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コツ・ポイント
難しくはないと思います。ただ時間がかかるだけで。どうしてもクレープを焼いていくのにある程度の時間はかかります。
クリームをぬり終わったら、ラップをピンと張って軽く押さえて、生地をなじませてください。
クリームをぬり終わったら、ラップをピンと張って軽く押さえて、生地をなじませてください。
このレシピの生い立ち
なんとなく、ティラミス風味のミルクレープがあったらおいしいかなぁと思って。上にも書きましたが、マスカルポーネクリーム余ります。売ってたクリーム一パック使いたかったので、上記の分量になっております。半量で作ってもらってももちろんオッケーです。適当ですみません(笑)
ちなみにクリームをシュークリームに使うのおすすめです☆
ちなみにクリームをシュークリームに使うのおすすめです☆