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唐辛子カレーライス

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Description

唐辛子を利かせた、シンプルなポークカレーです。

材料 （6皿分）

バーモントカレー(その他の市販のカレーでもOK)
1/2箱
水
850ml
豚肉
200～300g
じゃがいも(中)
1個(150g)
玉ねぎ(中)
1と1/2個
にんじん(中)
1本
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
鷹の爪
1本
福神漬け
適量
オリーブオイル(サラダ油でもOK)
大さじ1
焼肉のタレ
小さじ1/2
ガラムマサラ
適量

作り方

  1. 1

    玉ネギ1個を薄切り。残り1/2はみじん切り。
    ニンジン1/2を半月切り。残り1/2はみじん切り。

  2. 2

    ジャガイモは一口大に切る。
    豚肉を一口大にカット。
    ニンニクをみじん切り。
    鷹の爪は種を取り輪切り。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、オイルの中でニンニク、鷹の爪を入れ弱火で炒める。

  4. 4

    鷹の爪の色が変わったら取り出し、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒める。
    豚肉を加えて炒める。

  5. 5

    玉ネギの色が変わり、豚肉が焼けたら、フライパンの中身すべてを鍋に入れる。

  6. 6

    鍋に水を850ml入れ沸かす。
    沸騰したらアクをとる。
    弱火で15分煮込む。

  7. 7

    鍋の火を止め、カレールウ半箱分を入れ溶かす。
    焼肉のタレを小さじ1/2入れて弱火で10分煮込む。

  8. 8

    ガラムマサラをふり、よく混ぜてから火を止める。
    鍋をコンロから外して、15分以上おく。

  9. 9

    鍋を火にかけて弱火で温める。

  10. 10

    お皿に盛り付けして、福神漬けを添えて、出来上がりです！

コツ・ポイント

3、オイルの中で、鷹の爪の色が変わるまで弱火でじっくりと炒めます。オイルに味を移します。
5、玉ネギの色が変わるまでよく炒めます。
7、焼肉のタレの甘味が辛さをひきたてます。
8、カレーをいったん冷ますことにより、味がまとまります。

このレシピの生い立ち

アラビアータを作ったら、辛くて美味しいものが出来上がったので、じゃあカレーもこの方法でと作るようになりました。
もっと辛くしたい場合は鷹の爪を増やしてみてください。
その他の市販のカレーを使う場合の水の量は、箱の説明書きに従ってください。
レシピID : 4143133 公開日 : 16/10/27 更新日 : 16/10/27

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包丁人たか平
唐辛子カレーライス
by 包丁人たか平