30分以内でできる簡単海老しんじょう椀
Description
急な来客の椀ものに、季節のおもてなし料理にかかせない「海老しんじょう椀」簡単すぎて約30分以内で本格的に作れます！
デリッシュ☆
材料
（3〜4個分）
100〜150g
1個分
1枚
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
大さじ1
塩（海老の下ごしらえ用）
小さじ1
大さじ1
白だしの吸い物
適量
カボスの皮
お好み
作り方
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1
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〈海老の下ごしらえ〉ボウルにむき海老を入れ、下ごしらえ用の塩と片栗粉、水を加えてよく混ぜます。その後、水洗いします
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2
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下ごしらえした海老は包丁で細かく切って叩きます。ブツ切りの部分を少し残すと綺麗なピンクが点在します。
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3
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はんぺんは、袋の上から揉んで、塊を潰します。
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4
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ビニール袋に②と③、卵白、塩、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせます。
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5
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茶碗にラップを敷いて、④を分けて入れます。茶巾包みのように輪ゴムで止めます。
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6
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鍋で水が沸騰したら、皿を底において、⑤を入れます。浮いてこないように上から皿をかぶせて10分茹でます。
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7
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ラップを取ってお椀に入れ、白だしで作った吸い物を注いで、カボスの皮を擦って散らしたら、出来上がり！
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8
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盛り付け例として、桜葉の青漬けと桜の花を塩抜きして、海老しんじょうを巻くと春らしい一品になります！
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コツ・ポイント
ラップで茶巾包みのようにする時、あまりぎゅうぎゅうに包み過ぎると、茹でている間に、ラップがはち切れます。茹でて粗熱が取れたら、ラップのまま冷凍可能。急なお客様が来ても解凍して温めたらOK。
このレシピの生い立ち
昔、すり鉢使ってイチから作ったら失敗しました。要は、海老のすり身と卵白でできたフワフワな海老はんぺんみたいなもの。そのままはんぺんを使用したら簡単です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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デリッシュ☆
