かぼちゃパンでモンキーブレッド
作り方
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1
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かぼちゃは皮をむきレンジで柔らかく加熱する。卵と水で180ccにする。
鍋にバターを溶かし黒糖を加え混ぜておく
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2
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FPのワークボールにバター以外の材料を入れまとまってきたところでバターを加え生地を作る
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3
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バターを塗ったボールに丸めた生地を入れラップをかけて暖かいところで2倍位になるまで発酵させる
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4
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発酵の終わった生地を10~20gの生地に分割し、軽く丸めたものを10分程ベンチタイムをとる
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5
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ベンチタイム後の生地を丸めなおし黒糖シロップに絡ませながらバターを塗った型にランダムに並べる。残ったシロップはとっておく
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6
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型にふんわりと乾燥しないようにラップをかけ、暖かいところで2倍位になるまで発酵させる。この時点で残りのシロップをかける
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7
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180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
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コツ・ポイント
今回、生イーストを使っています。ドライイースト使用の場合は3gでよいと思います。
シロップが冷めているとパン生地に絡みにくいので温めなおします。
使用した型は外国製で大きめな型です。中央に7cmの穴が開いた形です
シロップが冷めているとパン生地に絡みにくいので温めなおします。
使用した型は外国製で大きめな型です。中央に7cmの穴が開いた形です
このレシピの生い立ち
せっかくハロウィンに作るのだからそれらしく、かぼちゃパンにちょっと黒いシロップでハロウィンバージョンです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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