サワークラフト2（血管ダイエット966）

紫白菜を細めにぶつ切りにし、洗う。塩をふり混ぜ合わせみかんの皮の細切りと甘酒、クミンと合わせ漬け物器に入れる。

あまり圧はかけず常温で発酵させる。１日たったら余分な水分を捨器に盛り冷蔵庫で保管発酵を止める。数日で食べきる。