簡単☆そばの実のカンパーニュの画像

Description

✨津南町栄村秋山郷レシピコンテスト2位いただきました✨そばの実の香りがとってもいいです!!是非どうぞ♡

材料 (1つ)

100% 強力粉
200g
1.5% 塩
3g
2.5% 砂糖
5g
1.5% ドライイースト
3g
お湯
130~
20g

作り方

  1. 1

    ボールに☆を入れる。イーストと塩は話しておく。

  2. 2

    イーストめがけてお湯(冬35-40゚夏水)を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    まとまってきたら胡桃とそばの実を入れる。グルテン膜が粗めにできたら一次発酵35度で60分パンチ40分パンチ40分発酵

  4. 4

    パンチをして二十分ベンチタイム発酵カゴ又は、ザルに粉をふり、生地を丸く形成し2倍になるまで二次発酵。

  5. 5

    籠からだし、好きなようにクープを入れる。
    250度に余熱したオーブンで20分焼き200度に下げて10分焼く

コツ・ポイント

クープにオリーブ油など垂らすと開きが良くなります。写真のは開きが甘いです( ;o;)

このレシピの生い立ち

なし
レシピID : 4150854 公開日 : 16/10/29 更新日 : 17/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
めぐみち
2個にして焼きました。パリッと感はありませんが〜(^_^)

わー♡嬉しい♡ありがとうございます!美味しそう