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豚こまマーボー（麻婆豆腐）

豚こまマーボー（麻婆豆腐）の画像

Description

ひき肉じゃなくても大丈夫！豚こまでいつもとは違う食感。さらにボリュームアップ！
ピリッと辛くて食欲をそそります。

材料 （3〜4人分）

豆腐（綿）
１丁
豚こま
200gくらい
ネギみじん切り（最後に加える分も含む）
1/4本
生姜みじん切り
小さじ1
ニンニク（チューブ）
小さじ1
■ 【合わせ調味料】
◯水
150cc
◯鶏ガラ（中華）スープの素
小さじ1
◯豆板醤（辛さは加減して下さい）
小さじ1〜2
◯醬油
小さじ2〜3
◯砂糖
小さじ1
◯味噌
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1〜2
ごま油（炒め用）
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を茹でて水切りする。
    沸騰したお湯にそっと入れて再沸騰したら2分くらい茹でて重ならないようにザルに上げておく。

  2. 2

    写真

    ネギ（仕上げ用に少し残す）、生姜、ニンニク（チューブ可）のみじん切りをごま油で炒めて一口大に切った豚こまを炒める。

  3. 3

    写真

    肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、フツフツしてきたら湯切りした豆腐を加える。

  4. 4

    写真

    豆腐を入れてフツフツしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止める直前に残しておいたネギのみじん切りを加える。

  5. 5

    2017/5月
    話題のレシピに掲載されました！
    ありがとうございます(*˘︶˘*).｡.:*♡

コツ・ポイント

豆腐の水切り、茹でると崩れにくく調理もしやすいです。
一番最初にして、ザルに上げてる間に材料を切りましょう。
重ねるとくっついてしまうので注意！
辛さはお好みで加減して下さいね。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐が食べたかったけど挽肉がなかったので、豚こまで作ってみました。ボリュームアップで美味しくなりました。食べ盛りの子供たちも喜んで食べていました！
レシピID : 4152461 公開日 : 16/10/30 更新日 : 17/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

55件 (53人)
2024年3月7日
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さんちゃん（╹◡╹）
挽肉買いに行くのが面倒で冷凍小間肉でお世話になりました☆甜麺醤も使ってます！温玉のせました❣️豆腐ズボラ湯通し割愛しちゃいました🙇‍♂️
#ありがとうございました♡♡
2023年8月8日
写真
mmmksss
ボリュームありのおかずが出来て満足です！！
#豚こまで麻婆豆腐
2023年6月23日
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kkyou
挽肉で作るよりも好きです！大皿で作ってもあっという間に無くなってしまう！実はリピしてます。
#豚こま
2023年6月5日
写真
☆Muuuco☆
いつもリピートしてます。美味しいです。
#おかわり止まらない
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♡chakoo♡
豚こまマーボー（麻婆豆腐）
by ♡chakoo♡