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干し貝柱、昆布は700mlの水に漬け一晩置く。
精白米は研いで、ザルに揚げ、30分以上置く。
じゃが芋はダイス状にカットし、10分以上水に晒す。
じゃが芋をザルから揚げ、水気をしっかり取る。
じゃが芋を200℃の油で揚げる。炊き込むので、中に火を通す必要はない。揚げ色がつく程度でよし。
こんな感じ
1の昆布を除き、貝柱を引き揚げる。戻し汁に塩、酒を入れ味を整える。
2の米を炊飯器に入れ、7の汁を3合の目盛りまで入れ、貝柱、揚げたじゃが芋を入れ、スイッチ・オン!
炊き上がったら混ぜて盛り付ける。もみ海苔をたっぷりと。