☆本格韓国コチュジャン☆

米こうじ味噌、水あめ、みりんを鍋に入れてよく混ぜてから、弱火にかけて、焦げ付かないように木ベラでかき混ぜながら火を通す（とろとろで大丈夫です）

火を止め、粉唐辛子を少しずつ入れていく（ここでもったりとします）

魚醤（醤油）、グラニュー糖、玉葱のペーストを加え、弱火で更に混ぜ、出来上がり

＜タデギ＞　コチュジャン５０ｇ、おろし葫小さじ２分の１、おろし生姜少々、醤油小さじ２分の１、みりん小さじ２分の１、酢大さじ１、荒挽き唐辛子お好み量

→鍋物、煮物、豚カルビにしたり、白菜の浅漬け（８分の１株）にまぶしてコッチョリという即席キムチ（ID４１５５８５)にしたりと使えます

＜ヤンニョムコチュジャン＞　コチュジャン５０ｇ、胡麻油大さじ２、醤油小さじ２、白すり胡麻小さじ１

＜チョコチュジャン＞　コチュジャン５０ｇ、酢２５ｍｌ、グラニュー糖大さじ１、砂糖大さじ１強、レモン汁少々

→貝の刺身や、チヂミ、冷奴などにいかが？