キャベツたっぷり♪我が家の回鍋肉♪
hiro2031
作り方
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1
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キャベツ、ピーマンは一口大に切る。
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2
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生姜、にんにくはみじん切りにする。ねぎは２～３センチの斜め切りにする。
豚肉は★で下味をつけておく。
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3
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調味料☆は混ぜ合わせておく。
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4
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ビニール袋に片栗粉を入れ、②で下味をつけておいた豚肉を入れて揉みこむ。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、キャベツの芯→葉→ピーマンの順に入れて強火でさっと炒め、油が回ったらいったん取り出す。
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6
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同じフライパンにサラダ油を入れ、生姜、にんにく、豆板醤を入れて炒め、ねぎも加えて炒める。
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7
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④の豚肉を入れて炒める。ここで豚肉にしっかり火を通してください。
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8
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お肉の表面に軽く焦げ目がつく程度にしっかり炒めたら
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9
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合わせておいた調味料★を回し入れて全体を炒める。
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10
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お肉にたれが絡まったら⑤で取り出しておいた野菜を戻し入れて全体にたれが絡むように混ぜ炒める。
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11
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野菜から水分が出て、全体にとろみが出てきたらごま油を回しかけてできあがり。
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12
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ご飯がすすむ美味しい回鍋肉です。アツアツをどうぞ♪
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コツ・ポイント
キャベツとピーマンは先に強火でさっと火を通しておくと、あとでお肉と合わせるだけなので
食べるときに野菜のシャキシャキ感もあって美味しくいただけます。
食べるときに野菜のシャキシャキ感もあって美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
回鍋肉というといつもきまって市販の素を使うことが多かった我が家。家にある調味料でも同じ味がだせないかと、調味料を色々使い作ってみました。唯一、子供に大好評だったのがこの味。忘れないうちに覚書です。
hiro2031
