豚肉巻きの柿グリル
湘南マミー
作り方
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1
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柿は皮を剥き、種を取り除いて棒状に切ります。
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2
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豚肉を広げ柿を3本ほど手前に置き、後ろへ向かって巻きます。
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3
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巻き終わった肉巻きに塩胡椒を振ります。少し多めに振ると味がしっかりつきます。
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4
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小麦粉をまぶします。
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5
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フライパンにサラダ油を多めにひき、生姜のすりおろしを入れて香りを移します。
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6
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フライパンが十分に熱くなったら柿を巻いた肉を並べて入れます。巻き止まりを下にして入れます。
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7
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両面にしっかり焼き目が付くまで焼きます。焼き目が着いたら、合わせておいた調味料を全部まわしかけ、フライパンをゆすります。
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8
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一度火を止めて、ピーマン、ミニトマを散らして入れます。
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9
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焼いていたフライパンごと取っ手を外してオーブンへ入れます。
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10
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オーブンの温度は250度に設定し7〜8分焼きます。
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11
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焼き上がったら盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
オーブンを使わずに、フライパンで焼き目を、つけた後、蓋をしてとろ火で15分くらい焼いても同様に仕上がります( ◠‿◠ )
このレシピの生い立ち
柿を沢山頂き、食べきれないことがあります。美味しいですが、柿は身体を冷やすとも言われています。そこで、相性の良い豚肉と合わせて焼くだけの簡単レシピを思いつきました。焼くと柿は人参のような食感で色合いも暖かい見栄えです。
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