湖国の味☆小鮎の甘露煮☆びわこ産!
Description
新鮮な小鮎が手に入ったので炊きました。甘さとほろ苦さが激ウマ!ポイントは「さわらない」こと!以外と簡単!
材料
小鮎
1㌔
醤油
270㏄
砂糖
400㌘
酒
50㏄
みりん
大さじ2
酢
大さじ1
生姜
適量
作り方
コツ・ポイント
煮汁が沸騰している所に鮎を入れると形がわるくなるので注意!
生姜の代わりに山椒の実でもいいと思います。今回は両方入れました。
生姜の代わりに山椒の実でもいいと思います。今回は両方入れました。
このレシピの生い立ち
なかなか新鮮な小鮎にはお目にかかれませんが今回偶然見つけたのでさっそく炊いてみました。